Esta gran selección de productos están elaborados en horno de leña.Este método tradicional de horneado,combinado con la gran experiencia de nuestros panaderos, garantiza un producto final excelente.
Las harinas navarras que adquirimos son de primera calidad, tanto por sus trigos como por su adaptación, en este caso a una panadería artesanal. Siendo la materia básica del pan, hacemos un riguroso control de la harina que consumimos.
Para hacer un buen pan, se necesita una buena masa madre que haga el pan crujiente, de masa esponjosa y que además se mantenga tierno durante un buen periodo de tiempo.
Una vez hecha la masa y dotada de diferentes pesos y formas,el siguiente cometido y muy importante es darle periodos largos de fermentación para que obtenga más sabor.
Realizados estos procesos, la cocción la realizamos en nuestro distinguido horno de leña. La peculiariedad de un horno de leña es que al depositar la masa sobre la piedra hace que del pan, no solo hagamos un alimento básico,sino una delicatessen en nuestra mesa.